Les Fjords - J 10 - NORVÉGE
Aujourd'hui, nous faisons un arrêt d'environ 2h à Brønnøysund Pour aller visiter une aquaculture de saumon ou un élevage de saumon ?
Des fermes comme ça, il y a tout le long des fjords, il faut se rappeler que la Norvège et l'un des principaux exportateurs de poisson au monde
Nous récupérerons beaucoup d'informations, ce qui est intéressant, explication en norvégien ou en anglais d'ailleurs, dans toutes les excursions c'est comme cela. Je suppose que c'est la majorité des gens qui passent et des touristes. Pas assez d'espagnol ou de français pour avoir un guide particulier.
Exemple d'un filet en modèle réduit, selon les endroits, il peut y avoir 25 000 saumon à l'intérieur
À la fin de la démonstration, nous aurions même le droit de goûter un petit morceau de saumon grillé au barbecue sur une plaque
Image d'un autre temps, ce que nous mangions à l'époque était vrai et naturel.
L'élevage que nous visitons aujourd'hui est fait pour donner une explication aux touristes. Cela n'a certainement rien à voir avec la production globale ou tout est traité automatiquement. Je n'imagine pas de nos jours qu'une personne doive dépecer poisson par poisson vu la production.
La Norvège est le leader mondial de la production de saumon atlantique, représentant environ 50 % de la production mondiale. En 2022, la Norvège a exporté 1 255 851 tonnes de saumon, pour une valeur de 105,8 milliards de NOK, marquant une année record pour les exportations de saumon norvégien.
La production de saumon en Norvège devrait augmenter de 4 à 5 % en 2024, grâce à une productivité améliorée et une augmentation des récoltes de poissons. Cette croissance est soutenue par une gestion publique efficace, des conditions naturelles exceptionnellement bonnes et des professionnels de l'industrie qualifiés.
L'aquaculture en Norvège, notamment la production de saumon, est considérée comme l'une des méthodes les plus durables pour produire des protéines animales. Le saumon a un faible taux de conversion des aliments (FCR) et une haute rétention des protéines, ce qui contribue à une empreinte carbone plus faible par rapport à d'autres viandes telles que le bœuf, le porc et le poulet.
Exportations et marchés
Les principaux marchés d'exportation pour le saumon norvégien sont la Pologne, la France et les États-Unis. La majorité des exportations de saumon sont des filets frais, mais il y a aussi une part importante de saumon congelé et fumé. En 2022, malgré une légère baisse en volume, la valeur des exportations a augmenté de 30 % par rapport à 2021 en raison d'une demande accrue et de prix plus élevés.
L'industrie du saumon en Norvège est confrontée à des défis environnementaux, notamment la gestion des poissons de mer et la réduction des licences de pêche marine. Pour répondre à ces défis, l'industrie investit dans la recherche et le développement et cherche à augmenter l'efficacité des licences et à réduire les coûts. Par exemple, des projets de fermes piscicoles terrestres sont en cours pour minimiser l'impact environnemental.
La Norvège vise à doubler sa capacité de production d'ici 2030 et à la multiplier par cinq d'ici 2050, en réponse à la demande croissante de produits de la mer durables. Cette ambition est soutenue par une forte demande mondiale pour le saumon, en particulier dans les pays européens et nord-américains.
18 heures, direction le bateau l'excursion est finie pour aujourd'hui, à voir ce que nous attendons demain. Nous avons toujours le choix des excursions, il y a 3/4 excursions proposées par jour. Nous pensons toujours choisir la meilleure option pour nous.
le célèbre mont Torghatten, la montagne avec un trou en son centre,
